top of page
MENU
JONIN COURSE
Jonin Course 13 Serves (888 THB) Experience the art of the elite ninja through sophisticated techniques, top-grade ingredients, and delicate omakase pacing.SAKIZUKE (先付)
เรียกน้ำย่อย
Kaizen Macaron (カイゼンマカロン)
มาการองญี่ปลาดิบรวมปุ่น ละลายในปากสุดฟินKUCINAOSHI (口直し)
รีเซ็ตรสชาติ
Tomato-Zuke Jelly (トマト漬けジュレ)
มะเขือเทศหมักในเจลลี่ใส สดชื่นที่ปลุกประสาทรับรสก่อนมื้อ
NIGIRI (握り寿司)
จานหลักเป็นคำๆ
Kampachi Sushi (カンパチ寿司)
ซูชิปลาบุริ รสหวานละมุนและอูมามิกลมกล่อม
คำที่สะท้อนจิตวิญญาณแห่งเอโดะซูชิอย่างบริสุทธิ์Hotate Temaki (ほたて手巻き)
หอยเชลล์ฮอกไกโดหวานละมุน ห่อด้วยข้าวซูชิอุ่นและสาหร่ายกรอบ เคลือบซอสโชยุบางเบา แต่งกลิ่นด้วยผิวส้มยูสุChūtoro Toryufu Kunkō (中とろトリュフ燻香寿司)
ชูโทโร่พรีเมียมย่างเบาๆ ด้วยกลิ่นควันทรัฟเฟิล
ละมุน ละลาย และอูมามิอย่างสมบูรณ์แบบAkami Zuke (赤身漬け寿司)
ทูน่าเนื้อแดงหมักซอสโชยุเบาๆ
รสลึกที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมความตั้งใจ — สะท้อนเสน่ห์ของเอโดะซูชิแท้Unagi Temaki (うなぎ手巻き)
โรลอุ่นๆ ที่ห่อปลาไหลย่างเนื้อนุ่ม ซอสหวานหอมละมุน
ครบทั้งความกรอบ หอม และความฟินในคำเดียวEngawa Tempura (えんがわ天ぷら)
เอนกาวะทอดกรอบเบา ความกรอบนอกนุ่มในที่โอบกลิ่นมันปลาละเมียดไว้
คำที่อบอุ่นและสง่างามในความเรียบง่ายของรสชาติZuwai-Gani Cream Toast (ズワイ蟹クリームトースト)
ขนมปังกรอบเนยหอม ท็อปด้วยครีมปูหิมะเข้มข้น
ผสานความหวานละมุนจากท้องทะเล กับกลิ่นอุ่นของขนมปังKaizen Maki (カイゼン巻き)
โรลซูชิที่สะท้อนจิตวิญญาณแห่ง Kaizen — การแสวงหาความสมบูรณ์อย่างไม่หยุดยั้ง
ทุกชั้นรสและสัมผัสถูกออกแบบอย่างตั้งใจ เพื่อสร้างความกลมกล่อมที่ลงตัวที่สุดTsutsumi Kamameshi (大葉包み釜飯)
ข้าวญี่ปุ่นอบหม้อดิน นึ่งแล้วอบอย่างอ่อนโยน
เพื่อซึมซับกลิ่นสมุนไพรหอมละเมียดละไม SUIMONO (吸い物)
ซุป
Asari Soup (あさりの吸い物)
ซุปใสหอยอาซาริ กลิ่นทะเลเบาๆ ผสานกับส้มยูซุสดชื่นท้ายคำKANMI (甘味)
ของหวาน
Enkōka (煙香果)
ไอศครีมยูซุทำสดด้วยไนโตรเจน ตัดด้วยเบคอนกรอบและครัมเบิ้ลโรย
bottom of page